二○○五年曾被遊客票選為台東縣十大人氣店的「卑南豬血湯」台東市更生北路總店、傳廣路分店,因第二代業者紛傳累倒,已由第三代接棒經營,惟因總店第三代接班人侯雅婷有些技術還待精進,總店因而歇業好幾個月。

據了解,更生北路總店第二代老闆侯福彬因每天清晨四、五點就到市場採買,一天工作十幾個小時,身體不堪負荷,今年農曆春節住院。出院之後,店面時關時開,最近直接拉下鐵門,貼上「休長假」告示;侯雅婷表示,拉下鐵門只是暫時休息,為讓父親好好養病,家人決定休長假。

傳廣路分店的第二代侯福盛也傳出今年初因太累,提前交棒給姊姊的孩子林志宏。林志宏跟在舅舅身邊多年,接手傳廣分店後保持侯家原味,口碑依舊。由於更生北路總店第三代侯雅婷堅持要做就做最好的給客人,總店何時恢復營業,昨天仍無答案;遊客想品嘗台東知名卑南豬血湯,還有台東市傳廣路分店可去。昨天有不少外地遊客跑到更生北路總店想一嘗知名豬血湯,見店門深鎖,轉到傳廣路分店,但大排長龍,部分遊客大熱天無法久等,改吃別的。

「卑南豬血湯總店店門一定會再開,技術不能失傳」,從台北回台東照顧父親的侯雅婷表示,她正與弟弟學習父親的技術,也討論老店日後經營策略,或許有可能改採中央廚房模式,才不會像父親那麼辛苦,那麼累。

我們也曾經攜家帶眷總動員去吃,三五好友糾團到台東也必定朝聖的豬血湯,不能失傳阿!

【2010/07/14 聯合報】http://udn.com/

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