酸Q的米飯配上大口的魚鮮,生魚丼飯是夏天很受歡迎的料理,餐盤業務劉宗德就很推薦滿來的招牌生魚片醋丼飯,他說:「一碗才百來元,卻可以吃到7種魚鮮,真是物超所值。」報導╱張瑀庭 攝影╱張世平        
        
因為需到各種餐廳推銷餐盤,劉宗德說:「所以我的口味變得很廣,不管是義大利麵、魯肉飯、丼飯或拉麵,餐廳只要餐點品質好又平價,我就會常光顧。」
醋飯開胃 魚肉大又鮮

他推薦的滿來屬於日式大眾食堂,最招牌的生魚片醋丼飯,裡頭有鮭魚、旗魚、鮪魚、甜蝦、透抽等7種新鮮魚穫,他說:「生魚片大塊又新鮮,容器也很特別,一邊放冷的生魚片,一邊放溫熱的米飯,冷熱不衝突。」一般生魚丼飯是在冷醋飯上鋪魚鮮,但老闆兼主廚余富松過去曾經在日本的料理店工作,余富松說:「日本當地的生魚片醋飯,飯一定是溫的,生魚片則要冰的。」為了不讓溫醋飯影響生魚片鮮度,余富松特別找來這種兩個碗相連的器皿,一邊放冰生魚片,另一邊則放溫醋飯。劉宗德也頗推薦這裡的拉麵,他說:「尤其是味噌什錦拉麵,我個人蠻喜歡的。」濃郁的湯頭不會死鹹,是以大骨頭和多種蔬菜熬煮而成,再調和用味噌、昆布、柴魚、砂糖、鹽混合的醬汁,而配料則有蛤蜊、鮮蝦、花枝、叉燒肉片、海帶芽、筍片等,麵條吃來Q彈有勁。
鹽烤鯖魚 香酥不油膩
劉宗德偶爾也會和朋友來喝點小酒,當然少不了品嘗下酒菜,他很推薦油花均勻的鹽烤鯖魚,烤得外皮焦香,擠點檸檬汁,沾點醬油、白蘿蔔泥入口,既能感受魚脂油香,吃來感覺又不油膩。因為用料新鮮,消費又很平價,讓這裡就像店名「滿來」的台語諧音,晚來就吃不到了。
               
               
               

                味噌叉燒拉麵130元湯頭濃郁,香Q麵條和叉燒、海鮮料很對味。
              
                           
               
               

                鹽烤鯖魚88元魚肉油質豐富,擠點檸檬汁更能感受鮮味。
              
                           
               
               

                和風洋蔥沙拉50元冰脆的洋蔥配上柴魚片,甘甜爽口。
              
                     
季節美味鰻魚飯 厚實肥嫩
              
               
               
               

                180元
               
              
              選用已經蒸熟的屏東鰻魚,再用鰻魚骨、味醂、山椒、糖熬煮的醬汁,不停地刷烤至入味,滑潤軟嫩的口感中,帶點香甜微辣的滋味,鰻魚飯還會附上一碗味噌湯,相當有飽足感。
特色下酒菜牛肉薄嫩 明太子焦香
除了用餐,劉宗德偶爾也會來這裡喝幾杯放鬆心情,生牛肉和明太子烤洋芋等下酒菜都頗受他青睞,劉宗德說:「牛肉又薄又嫩,配上醬汁,酸香又開胃;而洋芋鋪滿鹹香的明太子烤軟,真是焦香又夠味。」另外,將進口的比目魚骨用醬油、糖醃入味酥炸,嚼來甘香酥脆,也是很受歡迎的下酒小菜。
               
               
               

                特色生牛肉160元
              
                           
               
               

                高鈣魚骨68元
              
                           
               
               

                明太子烤洋芋178元
              
                     
業務小檔案劉宗德
              
               
               
               

               
               
              
              從事餐盤業務多年,偏好平價又美味的食物,喜歡到處嘗鮮,順便尋求推銷靈感,若找到好餐廳,假日會帶家人吃好料維繫感情。
美味路標
              
               
               
               

               
               
              
              台北市富錦街571巷11號1樓(撫遠街337號隔壁)
(02)2763-2688
周一休 現金
11:30~14:00 17:00~21:00
路邊停車格
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