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賣了12年啤酒鴨的大廚，教您正宗啤酒鴨配方，紅潤潤的看著都流口水

我身邊有一位賣了啤酒鴨18年的大廚，他做的啤酒鴨味道非常正，而且還非常入味，僅需吃上一口他做的啤酒鴨，真的會流連忘返，至今我都還記得當時吃上第一口鴨肉的味道，今天，我為大家請來的了孫大廚，他今天將教大家一款啤酒鴨的配方和正宗做法，幫助大家做出正宗的啤酒鴨。

具體做法如下：

第一步，準備一隻老水點的鴨（最好能買到農村人家家裡散養的鴨子），也不要太老，特別是那些退毛的，不要買，很煩人的，毛拔不乾淨的

第二步：把鴨子砍小塊，把鴨屁股切掉不要，不過喜歡吃的就留著，我個人感覺鴨屁股是比較騷的一個地方，切掉比較好，然後下鍋炒

第三步：鴨肉炒一會，會出一些水，這是正常的，我們要把這些水盛出來

第四步：水盛出來後，繼續翻炒，炒得有點幹時，下點料酒，繼續翻炒，然後再加上適量的鹽，繼續翻炒

第五步：一直翻炒到要幹鍋了，鴨肉沒水分了就差不多了，這個時候下其他材料：薑片，花椒，辣椒和八角，喜歡吃辣的朋友加多兩個辣椒，把它炒香！

第六步：炒香後，加入醬油少許調色，翻炒均勻，再加上適量的啤酒，沒過鴨肉就行了

第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中小火燜40分鐘

第八步：好，差不多了，大火收汁，別收太幹哦，流少許汁，出鍋裝盤

第九步：灑上點蔥花，就可以上桌開吃啦，是不是好有食慾呀！

這一道香噴噴的啤酒鴨就做好了，喜歡的朋友試一下！過年做一道待客，很有面子哦！

我家孩子都特別喜歡吃這一道鴨子，或許會有人說放了啤酒的，不敢給孩子吃，其實呀，燜了那麼久，是一點酒味都沒有了，而且也不是經常吃的，偶爾吃一餐，沒多大關係的哦！