最近臉書社團「我愛全聯-好物老實說」出現一則讓人驚呼的貼文：
一名女網友分享，她咀嚼某品牌的焦糖瓜子後，吐在衛生紙上，結果放兩三個小時竟然變成綠色！她嚇得直問：「這到底是怎麼回事？」還懷疑跟食品安全有關。
照片曝光後，立刻掀起熱議：
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有網友笑翻：「一度以為是小孩尿布」、「還以為是烙賽照」🤣
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也有人吐槽：「用過的衛生紙為什麼要放兩三個小時？」、「嚼完為什麼要吐出來？」覺得整個實驗更詭異。
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還有人認真分析：「可能是衛生紙的螢光劑反應」，建議換白紙試試。
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另一派則科普：「葵花籽含有綠原酸，氧化後會變綠色，這不是色素問題。」
另外大家有沒有剝過瓜子，結果發現裡面變成綠色的？有時候還會覺得怪怪的，懷疑是不是壞掉不能吃。其實啊～瓜子變綠色，不一定是發霉，很多時候只是自然反應而已。
常見原因大概有幾種：
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烘烤或鹽炒的影響
瓜子裡有一些多酚物質，遇到空氣或鹼性的環境，就會氧化，顏色會跑掉，從白白的變成綠綠的。尤其用鹽炒過的，更容易發生！ -
加熱反應
瓜子裡有蛋白質跟糖，烘烤時會發生「美拉德反應」，有些氨基酸還會跑出藍綠色素，看起來就是綠色的。 -
金屬影響
如果製作或保存的環境裡有鐵或銅，這些金屬離子會和瓜子裡的物質反應，也會變色。 -
天然色素
像南瓜子，本來就帶點葉綠素，烤過之後顏色就會變深，看起來更綠。
那能不能吃呢？
✔️ 如果只是變綠，但沒有酸味、霉味或怪味，那大多還是可以吃的。
❌ 如果有明顯異味、發霉斑點、潮濕結塊，那就要小心了，可能真的壞掉，要避免吃進黃麴毒素！
所以，瓜子變綠不一定是「科技與狠活」，大多只是自然化學反應啦～
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