燒烤醬、咖喱醬、黑胡椒醬、餃子蘸醬、四川冷麵醬、日式照燒醬…都是純素，而且不含五辛料。
1、燒烤醬
材料：
醬油1茶匙、蕃茄醬1湯匙、龍舌蘭蜜1茶匙、麻油1湯匙、蘋果蓉1湯匙、水2湯匙。
做法：
拌勻所有材料即成。
小貼士：
BBQ最適合塗在各種菇類、瓜類和茄子上，令蔬菜吃起來更惹味。
2、咖喱醬
材料：
馬鈴薯（蒸熟，壓成蓉）250克、黃咖喱粉1茶匙、胡椒粉少許、蘋果（去皮、磨蓉）1個、鹽1/3茶匙、薑黃粉1湯匙半、醬油1茶匙。
做法：
熱鍋下4湯匙油，轉小火炒香薑黃粉及咖喱粉，加入薯蓉及蘋果蓉，再加水，煮勻再加鹽、醬油和胡椒粉調味即成。
小貼士：
1. 濃度可自行加水調好，吃時可加椰汁增加香味。 2. 吃蔥蒜的可加洋蔥先炒。 3. 加入蘋果蓉令咖哩汁較甜，適合小朋友。
3、黑胡椒醬
材料：
蕃茄醬2湯匙、法式芥末醬半湯匙、甜麵醬1湯匙、水1碗、醬油膏2茶匙、醬油3茶匙、鹽少許、糖少許、義大利黑醋半湯匙、粗黑胡椒碎1湯匙、玉米粉適量。
做法：
熱鍋下油，將所有材料放入，煮至滾起，用少許玉米粉打芡即成。
小貼士：
1. 如吃洋蔥可以炒香洋蔥才下汁料。 2. 推薦菜式：黑椒猴頭菇炒河粉、黑胡椒醬植物肉漢堡。
4、餃子蘸醬
材料：
陳醋1茶匙、豆瓣醬1茶匙、薑蓉1茶匙、醬油膏3湯匙、麻油1茶匙、花椒半茶匙、糖半茶匙。
做法：所有材料調勻即成。
小貼士：
吃的時候可以再加一點薑絲，配抄手實在是一流。
5、四川冷麵醬
材料：
芝麻醬半湯匙、陳醋2湯匙、辣椒油1湯匙、麻油半湯匙、冷開水1湯匙、花生醬半湯匙、糖半湯匙。
做法：
芝麻醬加入陳醋，冷開水拌開，再將所有材料調勻即成。
小貼士：
用來拌蕎麥麵、粉皮或上海麵都不錯，可以再加青瓜絲和甘筍絲。
6、日式照燒醬
材料：
醬油1茶匙、醬油膏1湯匙、糖1湯匙、麻油少許、水1杯半、味琳1湯匙
芡汁：
玉米粉1湯匙、黑胡椒粉少許、鹽少許、水1湯匙
做法：
水煮沸後加入「材料」拌勻，然後攪勻「芡汁」，再加入「材料」煮至濃稠即成。
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