豆角是一種常見的蔬菜,不僅好吃而且有營養。配上豬肉絲簡單炒一下就非常的美味,好吃又下飯。但是大家炒過豆角的也都知道,豆角是很難入味和炒熟的。直接下鍋炒的話,炒很長時間都炒不熟,而且不入味。要想把豆角炒的好吃又入味,我們炒之前要多加這一步。
接下來小編就把炒豆角的正確做法分享給大家,豆角直接炒就錯了,多加這一步,豆角更入味更好吃,一起來看一下吧。
【炒豆角】
1、首先我們把所有的食材準備好,豆角去掉頭和尾,切成段清洗乾淨,瀝干水分備用;豬肉切成絲,然後放入料酒、生抽、胡椒粉和生粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
2、鍋中燒開適量的水,水裡加上適量的食鹽,然後把豆角放入開水中焯燙,水再次燒開之後繼續煮1-2分鐘,然後把豆角撈出來,瀝干水分備用。
3、鍋燒熱倒入適量的油,油熱之後放入蔥姜蒜和辣椒炒出香味,然後放入腌制好的肉絲,炒至肉絲變白,加入適量的生抽、老抽給肉絲上色和調味。炒勻之後放入焯好水的豆角,大火快速的翻炒,翻炒至豆角斷生,加入適量的食鹽和白糖調味,炒勻即可出鍋。
小貼士:
很多人少的一步就是加食鹽將豆角進行焯燙了。豆角提前焯水,能縮短之後炒制的時間,而且焯水之後的豆角就很容易入味了。而且加適量的食鹽,能讓豆角的顏色更加的翠綠好看,這樣炒好的豆角顏色好看,又好吃入味哦。
這個炒豆角的小技巧大家都學會了嗎?喜歡的朋友們趕緊試試看吧。
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