每個人都知道天天吃蔬菜有益健康，也能提供身體必要的營養素。
而有個普通常見的蔬菜，它價格便宜也非常容易取得，但很多人不知道它居然是個寶。
它富含營養元素，營養價值超高，不僅能護眼、提升免疫力，還能抗癌、助減肥，它就是地瓜葉！
本篇就跟大家分享地瓜葉的5大好處，營養豐富幫你顧全身！
地瓜葉簡單也不簡單！5大好處能抗癌助減肥、降膽固醇
台灣最常見的燙青菜，除了空心菜跟菠菜之外，就是地瓜葉了。
雖然地瓜葉隨處可見、甚至很多民眾自己在家也會自己種來吃，但其實地瓜葉的營養價值很高，不僅熱量低、有助於減肥，更有提升免疫力、降膽固醇…等功效。
地瓜葉的5大好處不能不知道，不論是減肥族或心血管疾病患者，都可以吃。
1、提升免疫力
地瓜葉的膳食纖維含量豐富，每一百公克就有3.3克的膳食纖維，能促使腸道的細胞增生，避免腸道壞細菌進到血液裡，進而提升免疫力，也能降低罹患癌症的風險。
2、預防貧血
地瓜葉有豐富鐵質，是製造血液重要元素，且地瓜葉中含有多種維生素可以幫助凝血，能緩解生理期不適，女生更要時常攝取。
3、調解身體機能
當身體裡有足夠的胺基酸，細胞就會充滿活性和自癒力、促進增加生長激素，是維持身體機能運作的重要元素，而地瓜葉胺基酸含量豐富，每一百公克有2470毫克的胺基酸。
4、降膽固醇
膳食纖維含量高的地瓜葉，除了能幫助控制減肥之外，高纖食物在通過腸道時，也能幫助妨礙膽固醇被吸收、降低膽固醇，如果有三高或代謝症候群的人，建議可以多吃。
5、強化視力
地瓜葉中含有豐富的維生素A、β—胡蘿蔔素、葉黃素…等營養物質，有助於促進皮膚和黏膜健康，強化視力、保護眼睛。
料理地瓜葉時，有些人會擔心梗不熟而煮太久，建議汆燙至菜葉軟即可起鍋、再進行調味，避免食物營養流失。
地瓜葉鉀含量較高，腎臟功能不好或腎臟病患，要控制食用量。
除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。
因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
好處1／高纖、解便祕：
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
好處2／能補鈣、補鎂：
高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用。
做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
好處3／養胎、解孕吐：
此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
好處4／護眼、抗氧化：
地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。
但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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