小樽世界－勇固冷氣空調 冷藏冷凍 熱泵 壓縮機 技術交流 中古 二手 買賣

「沖鴨」、「今天也要加油鴨」……最近一大波有關「鴨」的表情包，洗刷著美食君的朋友圈。

表情包是很可愛，但美食君看著看著，「想吃鴨」的慾望是愈發加重了（不禁捫心自問：你是魔鬼嗎？！）

恰好陽台種的薄荷瘋長，立馬買了鴨子做起來~薄荷鴨做法比北京烤鴨簡單，沒那麼多講究，好吃快手，適合自己在家做！

鴨肉沾染著薄荷淡淡的清新香味，配上調好的蘸料，吃起來同樣皮層酥脆，外焦里嫩，唇齒留香，讓人慾罷不能。

薄 荷 鴨

【 主 料 】

鴨子半隻/鹽1勺/姜1塊/蔥2-3棵/油

薄荷適量/蒜5瓣/料酒3小勺/生抽5小勺

【 蘸 料 】

生抽2勺/鹽少許/糖少許

薄荷適量/蒜4瓣/姜3片

薄 荷 鴨 ：

1. 鴨子處理乾淨，對半斬開，和蔥綠、薑片一起冷水入鍋，加少許鹽煮半個小時。

2. 煮好的鴨子撈出（湯留著加些冬瓜或菌菇煮，味鮮好喝），另起鍋熱少許油，鴨皮朝下，小火慢煎逼出鴨油。

3. 煎得差不多了就把鴨子推到一邊，下入準備好的蔥姜蒜和一大半的薄荷，大火炒出香味。

4. 倒入料酒、生抽，小火煸炒至鴨肉色澤金黃帶一點褐色。

5. 將剩下的薄荷也放進去，關火蓋蓋，燜十幾秒即可出鍋斬成適宜大小擺盤。

調 蘸 料：

6. 把薑蓉、蒜末和一半的薄荷碎放到味碟里，淋入熱油。

7. 等滋啦聲響平靜後加醬油、鹽和糖，把剩下的薄荷碎都加進去就完成啦！

做好的薄荷鴨不僅有著烤鴨的顏值，每一塊鴨肉都還有著烤鴨香酥爽口的口感。

蘸醬裡的薄荷散發著清香，加上薑蒜末的濃郁，讓這道菜吃不出一點兒鴨腥味！不愛吃鴨的小夥伴，也能吃下這一盤~

1.關於鴨子選擇——鴨子最好選嫩一點的，如果鴨子比較老，可以適當多煮一會。

2.關於薄荷的量——薄荷量要足，不然不夠香；薄荷換成紫蘇也很好吃哦。